單項(xiàng)選擇題對(duì)于植物性原料來說,炒法一般不要(),成熟后不要勾芡。

A.加醬油
B.加深色調(diào)料
C.上漿
D.掛糊


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題炒法依()、油量大小可分為滑炒、炒和爆炒三種。

A.水量多少
B.油類品種
C.原料多少
D.油溫高低

2.單項(xiàng)選擇題炒對(duì)于動(dòng)物性原料來說一般要上漿,成熟后還要()。

A.滑油
B.調(diào)味
C.勾芡
D.油淋

5.單項(xiàng)選擇題熱蒸汽傳熱方式中,足汽蒸屬于()狀態(tài)的蒸汽傳熱。

A.過飽和
B.飽和或過飽和
C.飽和
D.半飽和或全飽和