切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）