下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯(cuò)誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。