單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
A.客用品呈遞一律用托盤
B.上帶殼的菜肴只需跟熱毛巾
C.餐廳無(wú)空位需領(lǐng)賓客到休息廳等候
D.餐廳經(jīng)理要實(shí)施“走動(dòng)式管理”
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1.單項(xiàng)選擇題通常設(shè)在酒店的大堂，布局和裝修同西餐廳相似，主要經(jīng)營(yíng)咖啡、茶、小吃、快餐等的是（）。
A.咖啡廳
B.雞尾酒廊
C.大堂吧
D.餐廳酒吧
2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)成本率與實(shí)際成本率之間的差異要保持在（）范圍以內(nèi)。
A.6%
B.5%
C.8%
D.10%
3.單項(xiàng)選擇題固定菜單的表述不正確的是（）。
A.菜單的靈活性小
B.有利于采保標(biāo)準(zhǔn)化
C.有利于食品成本控制
D.常用于顧客流動(dòng)性小的飯店中
4.單項(xiàng)選擇題庫(kù)房短缺率不應(yīng)當(dāng)超過(guò)（）。
A.15%
B.1%
C.10%
D.5%
5.單項(xiàng)選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題