問(wèn)答題

完成下列反應(yīng)方程式。


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3.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在水溶液中的穩(wěn)定因素有（）。

A.本身帶電荷
B.分子外面的水化膜
C.分子中有自由氨基
D.分子中有自由羧基

4.多項(xiàng)選擇題能與Tollens試劑反應(yīng)的化合物是（）。

A.α-丙酮酸
B.苯甲醛
C.3-苯基丙醛
D.苯乙酮

5.多項(xiàng)選擇題具有還原性的糖為（）。

A.核糖
B.蔗糖
C.果糖
D.麥芽糖