單項選擇題胎兒神經管畸形的主要原因是（）
A.妊娠早期缺乏葉酸
B.妊娠早期缺乏維生素A
C.妊娠早期缺乏核黃素
D.妊娠早期缺乏維生素E
E.妊娠早期缺乏硫胺素
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1.單項選擇題胎兒出生時體內所儲存的鐵約為（）
A.20mg
B.18mg
C.28mg
D.32mg
E.15mg
2.單項選擇題嬰幼兒生長遲緩、食欲減退、呼吸道抵抗能力降低，可能是缺乏（）
A.鐵
B.鈣
C.鋅
D.碘
E.硒
3.單項選擇題為促進鈣的吸收，嬰兒攝取鈣時應加服（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素B6
4.單項選擇題嬰兒膳食脂肪的最好來源是（）
A.肥肉和骨髓
B.蛋黃和骨髓
C.蛋黃和乳類
D.骨髓和乳類
E.肥肉和蛋黃
5.單項選擇題兒童膳食中長期缺乏脂肪可導致（）
A.維生素A和維生素C缺乏
B.維生素A和維生素B缺乏
C.維生素D和維生素C缺乏
D.維生素D和維生素A缺乏
E.維生素C和維生素B1缺乏
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下列關于蛋白質的生理功能敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
常見的食物中毒是（）有毒動植物中毒是（）死亡率最高的食物中毒是（）
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硒（）碘（）
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嬰兒膳食脂肪的最好來源是（）
題型：單項選擇題
食品生產經營人員必須多長時間進行健康檢查（）
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乳母膳食中維生素D的每日推薦供給量為乳母膳食中蛋白質的每日推薦攝入量為乳母膳食中鈣的每日推薦供給量為乳母膳食中鐵的每日推薦供給量為
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下列不屬于妊娠期缺鐵原因的是（）
題型：單項選擇題
可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）引起沙門菌屬食物中毒的食品主要是（）引起黃曲霉毒素食物中毒的是（）
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超高溫瞬時滅菌法為（）高溫瞬間巴氏消毒法為（）
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