單項選擇題食品在煙熏、燒烤等制作過程中可產(chǎn)生()
A.熱解產(chǎn)物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染
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1.單項選擇題食品加工的溫度過高,或方法不當(dāng)導(dǎo)致氨基酸變性,可導(dǎo)致()
A.熱解產(chǎn)物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染
2.單項選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量或與衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)的指標(biāo)是()
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學(xué)物
D.水分、含氮化合物、酸價等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類等
3.單項選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,對人體有一定威脅或危險性的指標(biāo)是()
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學(xué)物
D.水分、含氮化合物、酸價等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類等
4.單項選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是()
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學(xué)物
D.水分、含氮化合物、酸價等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類等
5.單項選擇題食品采用自然照明方式的食品生產(chǎn)車間門窗面積與地面面積之比為()
A.1:16
B.1:8
C.1:10
D.1:5
E.1:12
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女性糖尿病患者的理想體重(kg)計算公式為()
題型:單項選擇題
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