單項(xiàng)選擇題是兩個(gè)以上的二級(jí)結(jié)構(gòu)的集合（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.超二級(jí)結(jié)構(gòu)
D.三級(jí)結(jié)構(gòu)
E.四級(jí)結(jié)構(gòu)


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1.單項(xiàng)選擇題結(jié)構(gòu)中多肽鏈充分伸展（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.三股螺旋
E.無(wú)規(guī)則卷曲

2.單項(xiàng)選擇題常發(fā)生于肽鏈進(jìn)行180°回折的轉(zhuǎn)角上（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.三股螺旋
E.無(wú)規(guī)則卷曲

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)溶液中加入適量硫酸銨可引起（）

A.生物學(xué)活性喪失
B.特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞
C.蛋白質(zhì)溶液發(fā)生沉淀
D.蛋白分子所帶電荷被中和，水化膜存在
E.多肽鏈中的肽鍵斷裂

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)溶液中加入羧基肽酶時(shí)可引起（）

A.生物學(xué)活性喪失
B.特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞
C.蛋白質(zhì)溶液發(fā)生沉淀
D.蛋白分子所帶電荷被中和，水化膜存在
E.多肽鏈中的肽鍵斷裂

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性時(shí)不被破壞的化學(xué)鍵是（）

A.肽鍵
B.離子鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵