單項選擇題我國第一部《食品衛(wèi)生法》開始于（）
A.1990年
B.1995年
C.2000年
D.2005年
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1.單項選擇題《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》提出2001~2010年10年優(yōu)先解決三個重點人群包括（）。
A.少年兒童
B.婦幼
C.老年人群體
D.以上選項均正確
2.單項選擇題發(fā)生食物中毒后，公共營養(yǎng)師要采取的行動包括：（）
A.趕快處理現(xiàn)場，清理和銷毀各種物證
B.及時向當?shù)匦l(wèi)生部門報告
C.隱藏中毒病人
D.隱瞞不報
3.單項選擇題最常見的食品生物性污染是（）
A.病毒性污染
B.細菌和細菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌毒素污染
4.單項選擇題蔬菜和水果的主要衛(wèi)生問題包括微生物和寄生蟲卵污染，工業(yè)廢水和生活污水污染，腐敗變質和亞硝酸鹽以及（）
A.核輻射污染
B.農藥殘留
C.黃曲霉污染
D.航菌素污染
5.單項選擇題關于烹調時給肉料裹上漿、粉的原理不正確的是（）
A.大大增加B族維生素
B.減少營養(yǎng)素與空氣接觸被氧化
C.是原料不直接與高溫油接觸，避免破壞蛋白質和維生素
D.原料外形美觀
最新試題
對于肥胖人群的體格狀況分析，重點關注的指標是（）
題型：單項選擇題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：單項選擇題
對于青少年的體格狀況分析，重點關注的指標是（）
題型：單項選擇題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)（GI）越低，對所有人的健康就越有利。
題型：判斷題
膳食調查和評價只針對個體進行，不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
題型：判斷題
膳食調查中，調查對象的選擇應隨機且具有代表性。
題型：判斷題
谷草轉氨酶（AST）主要分布在（）
題型：單項選擇題
體格狀況評價中，以下哪個指標可以反映身體的力量水平（）
題型：單項選擇題
老年人膳食評價中，食物的質地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題
24小時膳食回顧法能準確反映個體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題