單項(xiàng)選擇題某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示：體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56～1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（參考值2.33～5.7mmol/L），血壓180/100mmHg。飲食治療時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格控制（）

A.膽固醇的攝入
B.蛋白質(zhì)的攝入
C.膽固醇和脂肪的攝入
D.高糖類食物的攝入
E.總熱能和脂肪的攝入


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4.單項(xiàng)選擇題研究傳染病的傳播途徑，有利于追蹤傳染源，控制傳染病的發(fā)生。經(jīng)過(guò)食物傳播的傳染病有（）

A.血吸蟲(chóng)病
B.瘧疾
C.新生兒破傷風(fēng)
D.禽流感
E.麻疹

6.單項(xiàng)選擇題某醫(yī)師開(kāi)展心血管疾病的危險(xiǎn)因素調(diào)查不屬于環(huán)境因素的危險(xiǎn)因素是（）

A.微量元素
B.病毒感染
C.社會(huì)心理因素
D.寒冷
E.年齡

8.配伍題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值（）
食物蛋白質(zhì)的真消化率（）
食物蛋白質(zhì)的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）／攝入量×100%
C.生物學(xué)價(jià)值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）／吸收氮×100%
E.儲(chǔ)留氮／吸收氮×100%

9.配伍題富含維生素A的食物是（）
富含維生素C的食物是（）
富含鈣的食物是（）
富含鐵的食物是（）

A.糧谷類
B.動(dòng)物肝臟
C.獼猴桃
D.奶及奶制品
E.馬鈴薯