多項選擇題關(guān)于貝類中毒，下列說法正確的是（）。

A.有毒貝類無論其外表、嗅味或味道均與正常貝類無異
B.烹調(diào)能降低毒性水平，可放心食用
C.受“紅潮”影響海域的貝類海產(chǎn)可能會導(dǎo)致中毒
D.麻痹性貝類毒素（PSP）是一類對神經(jīng)肌肉具有麻痹作用的物質(zhì)


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1.多項選擇題河豚的哪些部位毒素含量高？（）

A.肝臟
B.血液
C.腎臟
D.卵巢

2.多項選擇題下列屬于空腸彎曲桿菌的特征的有（）。

A.42℃是最適合它生長的溫度
B.英國人口中毒最常見的細(xì)菌之一
C.當(dāng)家中小孩有寵物接觸史或不潔食物史，出現(xiàn)急性腹瀉，四肢無力等癥狀時可懷疑是空腸彎曲桿菌中毒
D.可引起“古蘭-巴利綜合征”

3.多項選擇題亞硝酸鹽中毒的高危食物有（）。

A.鴨脖子、熏肉
B.自制咸菜
C.燒烤
D.香椿

4.單項選擇題含有秋水仙堿的食物有（）。

A.發(fā)芽的馬鈴薯
B.未煮熟的豆?jié){
C.銀杏白果
D.新鮮黃花菜

5.單項選擇題以下哪種細(xì)菌性中毒是最常見的？（）

A.肉菜在夏天常溫下儲存太久而引起的胃腸道不適癥狀
B.烹飪時加熱不充分的海產(chǎn)品引起的食物中毒
C.飲用了患化膿性乳腺炎奶牛生產(chǎn)的乳制品而引起的食物中毒
D.進食了罐頭食物后出現(xiàn)全身軟弱、乏力、頭暈等癥狀