單項選擇題大豆以（）生產(chǎn)的品質(zhì)最優(yōu)。
A.華南
B.西北
C.華北平原
D.東北
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1.單項選擇題以下對苦瓜特征描述錯誤的是（）
A.苦瓜肉味甘苦
B.短圓、錐形
C.瓜皮有瘤狀突起，青綠或淡綠色
D.老熟時為紅色
2.單項選擇題菜肴“清蒸鯇魚”是運(yùn)用（）命名方法命名。
A.以原料的質(zhì)地
B.以烹調(diào)技法和原料形狀
C.以主要原料和烹調(diào)方法
D.以主要原料和特殊調(diào)味料
3.單項選擇題羊的種類很多，但作為家畜的羊主要有（）和山羊兩種。
A.藏羚羊
B.羚羊
C.綿羊
D.野羊
4.單項選擇題按用途分，牛分為肉用型、（）、役用型及兼用型四種類型。
A.普通牛
B.水牛
C.牦牛
D.乳用型
5.單項選擇題下列關(guān)于菜肴顏色能引發(fā)人對滋味聯(lián)想的說法，錯誤的是（）
A.白色給人軟嫩、清淡、本味突出的感覺
B.紅色給人味道濃厚、香甜的感覺
C.黑色給人焦苦感，但是近似黑色的栗色、棗紅色卻能給人味濃、干香的感覺
D.青色給人香脆、酥松的感覺