單項選擇題B族維生素損失最大的做飯方法是（）。
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.撈飯
D.青菜煮飯
E.蛋炒飯
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1.單項選擇題下列哪類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素（）
A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌
2.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須多長時間進行健康檢查（）
A.每年
B.兩年
C.半年
D.三年
E.三年半
3.單項選擇題下列關(guān)于有機磷農(nóng)藥中毒表述錯誤的是（）
A.可抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性
B.導致膽堿能神經(jīng)興奮
C.可由誤食引起
D.潛伏期短
E.抑制中樞神經(jīng)
4.單項選擇題關(guān)于沙門菌表示正確的是（）
A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲
5.單項選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點的是（）
A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個體差異
E.無明顯季節(jié)性