多項選擇題廠房設計的平面布局足夠的空間，有利于（）
A.設備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對
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1.多項選擇題各食品企業(yè)要做好庫房管理，各庫房和倉庫應（）
A.建立管理制度、設專人管理
B.定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況
C.按時清掃、消毒、通風換氣
D.光照或直曬食品干燥
E.以上都不對
2.多項選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（）
A.衛(wèi)生問題
B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能
D.應有的營養(yǎng)要求
E.以上都不對
3.多項選擇題送上級機關(guān)仲裁用的樣品在運送前對樣品需要（）
A.加蓋密封
B.貼上封條
C.寫明日期
D.加蓋公章
E.或加石蠟封口
4.多項選擇題每一個食品工作者的責任與義務是（）
A.保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量
B.保護消費者健康
C.維護消費者權(quán)益
D.維護知識產(chǎn)權(quán)
E.以上都不對
5.多項選擇題凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員不得患有（）
A.痢疾
B.傷寒
C.病毒性肝炎
D.活動性肺結(jié)核
E.化膿性或滲出性皮膚病