單項選擇題
融入
肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質的主要特征是（）。
A.蛋白質腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類氣味和甜味
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題
食品腐敗變質指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化。
糧谷類最好保藏方法是（）。
A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏
2.單項選擇題
人物
該患者每日膳食中應適當限制的是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.無機鹽
E.維生素
3.單項選擇題
人物
最可能的診斷是（）。
A.上呼吸道感染
B.支氣管肺炎
C.急性支氣管炎
D.肺氣腫
E.肺心病
4.單項選擇題
某男性患者夜間突起高熱，體溫39.2℃，咳嗽，咯吐膿性痰，呼吸急促，肺部聽診有中、細濕啰音。X線片檢查：肺部有大小不等的散在性斑片狀陰影。
在食物選擇上應禁食的是（）。
A.牛奶、豆制品
B.蛋類、肉類
C.牛肝、瘦肉
D.蛋黃、蝦皮
E.硬堅果、生蔥、大蒜
5.單項選擇題
細菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一。
預防措施為（）。
A.防止食品被細菌污染
B.控制細菌繁殖條件
C.殺滅病原菌
D.保護易感人群
E.A+B+C
最新試題
引起該起食物中毒最可能的原因是（）。
題型：單項選擇題
調查發(fā)現，進食新蒸饃后發(fā)病，潛伏期大約1小時左右。人與人不傳染，發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現象?？沙醪皆\斷為（）。
題型：單項選擇題
發(fā)生中毒和以下哪些因素有關（）。
題型：多項選擇題
為預防此類食物中毒，應當注意的事項有哪些（）。
題型：多項選擇題
最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）。
題型：多項選擇題
醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標本，并進行了檢測，但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有（）。
題型：多項選擇題
預防該類食物中毒的主要措施有（）。
題型：多項選擇題
該公司的主要違法事實是（）。
題型：單項選擇題
和食物中毒調查有關的數學資料有哪些（）。
題型：多項選擇題
現場采取可疑中毒物品應是（）。
題型：多項選擇題