單項選擇題長期食用精制面，而未加大豆副食，易引起腳氣病，是因為缺乏（）

A.維生素B2
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素B6
E.維生素B1


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1.單項選擇題我國居民膳食中熱量的主要來源是（）

A.蛋白質(zhì)、脂類、無機鹽
B.蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物
C.蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
D.脂類、碳水化合物、水
E.蛋白質(zhì)、脂類、維生素

2.單項選擇題三大營養(yǎng)素占熱能的比例為（）

A.糖60%～65%，蛋白質(zhì)10%～25%，脂肪12%～15%
B.糖40%～60%，蛋白質(zhì)20%～30%，脂肪10%～20%
C.糖60%～65%，蛋白質(zhì)10%～15%，脂肪15%～25%
D.糖40%～50%，蛋白質(zhì)10%～20%，脂肪20%～30%
E.糖50%～60%，蛋白質(zhì)20%～30%，脂肪10%～20%

3.單項選擇題主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.水

4.單項選擇題必需脂肪酸的最好的食物來源是（）

A.牛油
B.豬油
C.羊油
D.奶油
E.植物油（除椰子油）

5.單項選擇題食物中鐵吸收率最高的是（）

A.動物血
B.魚
C.蛋黃
D.大豆
E.小麥