單項選擇題張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。根據(jù)中國居民膳食參考攝入量的標準，張某每日能量需要量是（）
A.1800kcal
B.1900kcal
C.2000kcal
D.2100kcal
E.2400kcal
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1.單項選擇題張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。張某體型為（）。
A.消瘦
B.正常
C.超重
D.肥胖
E.營養(yǎng)不良
2.單項選擇題李阿姨，74歲老年獨居女性，155cm，80kg，2型糖尿病，高膽固醇血癥，高血壓和關節(jié)炎多年病史，主訴口腔干燥，咀嚼困難，部分牙齒缺失，傾向于選擇軟、糊狀食物。
給李阿姨提供的食譜中，不建議采用的是（）
①紅燒大排
②清蒸魚丸
③辣子雞塊
④索炸丸子
⑤雞絲面
A.②⑤
B.①②③
C.①③④
D.①②③④
3.單項選擇題李阿姨，74歲老年獨居女性，155cm，80kg，2型糖尿病，高膽固醇血癥，高血壓和關節(jié)炎多年病史，主訴口腔干燥，咀嚼困難，部分牙齒缺失，傾向于選擇軟、糊狀食物。給李阿姨的建議，不合理的是（）
A.增加低脂乳制品的攝入
B.將胡蘿卜、蘋果切小塊食用
C.將米飯改成米粥食用
D.進餐時飲用檸檬水或柑橘味的蘇打水
4.單項選擇題學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。關于食堂留樣的要求，正確的是（）
A.樣品冷藏48小時以上，留樣量不少于125g
B.樣品冷藏24小時以上，留樣量不少于125g
C.樣品冷藏48小時以上，留樣量不少于250g
D.樣品冷藏24小時以上，留樣量不少于250g
5.單項選擇題學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。該如何處理這些凍豬肉？（）
A.先煮熟后再放置其他冷凍庫
B.直接放置其他冷凍庫
C.煮熟當天全部吃掉
D.扔掉
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在評價膳食中維生素的攝入情況時，只需要考慮水溶性維生素。
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體格狀況分析中，測量手掌大小可以了解（）
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可耐受最高攝入量（UL）是一個建議的攝入水平，攝入超過UL不一定會對健康造成危害。
題型：判斷題