單項選擇題膳食調(diào)查中，何種方法最容易取得較可靠的營養(yǎng)素攝入資料（）

A.化學分析法
B.稱重法
C.24小時膳食回顧法
D.一周膳食回顧法
E.記賬法


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1.單項選擇題尿負荷試驗常用于測定那種營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況（）

A.脂溶性維生素
B.水溶性維生素
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
E.脂類

2.單項選擇題下列對膳食參考攝入量（DRls）的描述錯誤的是（）

A.包括平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量四個營養(yǎng)水平指標
B.是以預(yù)防慢性病為目標制定的
C.是在推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的
D.是以預(yù)防營養(yǎng)缺乏病為主要目的制定的
E.制定基礎(chǔ)是營養(yǎng)素生理需要量

3.單項選擇題老年人應(yīng)充足供給維生素E是為了（）

A.增進食欲
B.防止便秘
C.抗疲勞
D.抗衰老
E.降低血糖

4.單項選擇題與中青年相比，更強調(diào)老年人對以下何種礦物質(zhì)營養(yǎng)需求（）

A.銅、錳
B.鈣、鐵
C.鉻、鋅
D.磷、鈉
E.鉀、氯

5.單項選擇題老年人蛋白質(zhì)攝入應(yīng)質(zhì)優(yōu)量足并維持氮平衡主要原因如下，但不包括（）

A.分解代謝大于合成代謝
B.合成代謝大于分解代謝
C.蛋白質(zhì)吸收利用率低
D.必需氨基酸需要量增加
E.肝、腎功能降低