單項選擇題下列描述沙門菌病原學特點哪項不正確（）
A.革蘭陰性桿菌
B.生長繁殖的最適溫度為20~37℃
C.對熱的抵抗力不強，加熱至100℃即刻死亡
D.對外界環(huán)境的抵抗力弱
E.對人類致病的沙門菌99%屬A到E菌屬
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1.單項選擇題在高溫下易破壞的毒素是（）
A.黃曲霉毒素
B.河豚毒素
C.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素
2.單項選擇題引起細菌性食物中毒的主要食品是（）
A.動物性食品
B.豆類食品
C.糧谷類食品
D.蔬菜類
E.水果類
3.單項選擇題下列哪項不屬于食物中毒的特點（）
A.發(fā)病與食物有關
B.潛伏期短，發(fā)病突然，以集體暴發(fā)多見
C.發(fā)病曲線有余波
D.人與人之間不直接傳染
E.患者的臨床癥狀相同或相似
4.單項選擇題以下哪種疾病是食物中毒（）
A.腸道傳染病和寄生蟲病
B.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
C.特異體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應
D.長期、少量攝入有毒食物引起的慢性毒害
E.食入正常數(shù)量，可食狀態(tài)但具有毒性的食品引起的急性胃腸炎
5.單項選擇題罐頭用水硝酸鹽的含量應在（）以下
A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.4mg/kg
E.5mg/kg