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問答題有1克淀粉酶制劑，用水溶解成1000mL，從中取出1mL測(cè)定淀粉酶的活力，測(cè)知每5分鐘分解0.25克淀粉，計(jì)算每克酶制劑含的淀粉酶活力單位數(shù)。（淀粉酶活力單位的定義：在最適條件下每小時(shí)分解1克淀粉的酶量為1個(gè)活力單位）

參考答案： 根據(jù)淀粉酶活力單位的定義：1U=1g淀粉/h
∴該淀粉酶制劑的活力單位=0.25×1000/（5...

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1.問答題當(dāng)一酶促反應(yīng)進(jìn)行的速度為最大反應(yīng)速度的80%時(shí)，Km與[S]間有何關(guān)系？

參考答案：根據(jù)米氏方程：
V.Vmax×[S]/（Km+[S]）
∵v=80%Vmax
代入米氏方程...

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2.問答題在純化某一酶的過程中，測(cè)定了每一步驟樣品的總活力及蛋白量，步驟1為初提，測(cè)得總蛋白為30，000mg，總活力單位為21，000U；步驟2為（NH₄）SO₄鹽析，測(cè)得總蛋白為2，000mg，總活力單位為14，000U；步驟3為親和層析，測(cè)得總蛋白為50mg，總活力單位為5，000U，試計(jì)算各步的純化倍數(shù)和損耗率。

參考答案：設(shè)各步比活分別為x1、x2、x3，純化倍數(shù)分別為y1、y2、y3，損耗率分別為z1、z2、z3。
X.1=21...

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3.問答題當(dāng)某一酶促反應(yīng)的速度從最大速度的10%提高到90%時(shí)，底物濃度要作多少改變？當(dāng)反應(yīng)速度升高到最大速度的95%時(shí)，底物濃度還要進(jìn)一步作多少改變？

參考答案：根據(jù)米氏方程：
V.Vmax.[S]/（Km+[S]）
設(shè)：反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度10%時(shí)的底物濃度...

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4.問答題酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？其作為生物催化劑有何特點(diǎn)？近年來對(duì)酶的化學(xué)本質(zhì)有何新看法？

參考答案：酶的化學(xué)本質(zhì)大部分是蛋白質(zhì)。
特點(diǎn)：
（1）高度特異性（專一性）：酶對(duì)所作用的底物具有嚴(yán)格的選擇性。...

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5.多項(xiàng)選擇題酶原激活的特點(diǎn)主要有（）。

A.活性由小變大
B.活性從無變有
C.一級(jí)結(jié)構(gòu)不變
D.一級(jí)結(jié)構(gòu)改變
E.空間結(jié)構(gòu)改變

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