判斷題只要是吃了食物后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉就屬于食物中毒。（）

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2.多項選擇題要完成一個好的食品分析計劃，需進行的準備工作包括（）

A.了解產品原料來源和營養(yǎng)特性
B.了解食品相關衛(wèi)生標準和技術要求
C.了解產品的工藝要求
D.學會計算食品平均值
E.了解食品采樣方法，有完整的采樣計劃

3.多項選擇題下列關于食物能量的折算系數正確的是（）

A.每1g脂肪提供4kcal能量
B.每1g蛋白質提供4kcal能量
C.每1g碳水化合物提供4kcal能量
D.每1g乙醇提供7kcal能量
E.每1g膳食纖維提供4kcal能量

4.多項選擇題在食品標簽上標示食品營養(yǎng)成分應根據（）

A.食品營養(yǎng)成分的檢測結果
B.食品營養(yǎng)成分檢查結果的可信限
C.相關食品衛(wèi)生標準對產品營養(yǎng)質量要求
D.引用其他企業(yè)相關產品的營養(yǎng)成分標示量
E.標示大概值

5.多項選擇題加工烹飪引起米類的營養(yǎng)素損失的影響因素包括（）

A.淘洗的次數
B.淘洗時的水溫
C.淘洗時用力程度
D.米的種類
E.水中浸泡的時間