單項選擇題蛋白質變性后理化性質發(fā)生許多改變，其中標志性的關鍵變化是（）

A.蛋白質一級結構改變
B.蛋白質降解為多肽和氨基酸
C.蛋白質的二級結構發(fā)生改變
D.蛋白質的三級結構改變
E.蛋白質的生物活性喪失


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1.單項選擇題

下列關于蛋白質結構的說法錯誤的是（）
 

A.只有具有四級結構的蛋白質才有活性
B.維系蛋白質二級結構的主要作用力是氫鍵
C.維系蛋白質三級結構的主要作用力是疏水作用
D.蛋白質的基本結構鍵是肽鍵
E.維系蛋白質四級結構的主要作用力是次級鍵

2.單項選擇題蛋白質分子中的α-螺旋和β-折疊都屬于（）

A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.超二級結構
E.四級結構

3.單項選擇題下列物質不屬于生物活性肽的是（）

A.催產素
B.短桿菌素S
C.高血糖素
D.促胃液素（胃泌素）
E.前列腺素

4.單項選擇題下列關于肽鍵的描述正確的是（）

A.肽鍵是核酸分子的基本結構鍵
B.肽鍵具有部分雙鍵的性質
C.肽鍵可以自由旋轉
D.組成肽鍵的四個原子位于不同的平面上
E.以上描述都是錯誤的

5.單項選擇題組成蛋白質的氨基酸不包括（）

A.纈氨酸
B.異亮氨酸
C.脯氨酸
D.胍氨酸
E.酪氨酸