單項選擇題下列情況屬于負氮平衡的是（）
A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮
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1.單項選擇題屬于宏量營養(yǎng)素的是（）
A.蛋白質
B.鈣
C.磷
D.鐵
E.維生素A
2.單項選擇題含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質的（）
A.營養(yǎng)作用
B.配伍作用
C.協(xié)同作用
D.互補作用
E.調節(jié)作用
3.單項選擇題屬于兒童的必需氨基酸是（）
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.組氨酸
4.單項選擇題食物蛋白質生物價是（）
A.評價食物蛋白質含量的一項指標
B.評價食物蛋白質消化程度的一項指標
C.評價食物蛋白質吸收程度的一項指標
D.評價食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標
E.以上都不是
5.單項選擇題正常成人體內(nèi)，蛋白質約占（）
A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%