問答題簡述醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題