A.人體吸收率一般為20％～40％
B.草酸、植酸與鈣形成不溶性鹽，降低鈣吸收率
C.賴氨酸、色氨酸增加鈣吸收
D.膳食纖維降低鈣吸收
E.乳糖與鈣形成絡(luò)合物降低鈣吸收

A.禽肉
B.畜肉
C.蛋類
D.乳類
E.菠菜等

A.銅、氟、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、錳
D.鐵、鋅、鎂
E.鉻、錫、釩

A.發(fā)熱病人
B.蛋白質(zhì)缺乏癥病人
C.饑餓的青少年
D.健康成年人
E.甲亢病人

A.直鏈淀粉的分子量比支鏈淀粉大
B.在碘試劑作用下，直鏈淀粉呈棕色反應(yīng)，支鏈淀粉呈藍(lán)色反應(yīng)
C.含支鏈淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D.糯米中支鏈淀粉的含量高于直鏈淀粉
E.直鏈淀粉易吸收水分，使消化率提高

A.棉子油
B.豆油
C.玉米油
D.菜油
E.芝麻油

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.葡萄糖
E.混合膳食

A.食物氮-尿氮-糞氮
B.食物氮-糞氮-糞代謝氮
C.吸收氮-（糞氮-糞代謝氮）
D.吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）
E.吸收氮-尿氮-糞氮

A.10％～20%
B.20%～30％
C.30%～40%
D.4026～50%
E.50%～60%

A.氨基酸種類齊全，既能維持生命，也能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育
B.氨基酸種類較齊全，既能維持生命，也能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育
C.氨基酸種類較齊全，僅能維持生命，不能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育
D.氨基酸種類較齊全，但既不能維持生命，也不能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育
E.氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育