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單項(xiàng)選擇題母乳中含量最低的營(yíng)養(yǎng)素（）是

A.鈣和維生素D
B.鈣和維生素A
C.鐵和維生素A
D.鐵和維生素D
E.維生素A和維生素D

1.單項(xiàng)選擇題不屬于社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的是（）．

A.Engle指數(shù)
B.食品深加工比值
C.年度食品深加工增長(zhǎng)率
D.人均收入及人均收入增長(zhǎng)率
E.人均動(dòng)物性食品增長(zhǎng)率或銷(xiāo)售額

2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)礦物質(zhì)生理功能描述錯(cuò)誤的是（）

A.供給能量
B.構(gòu)成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D.維持神經(jīng)和肌肉的興奮性
E.組成激素、醇的成分

3.單項(xiàng)選擇題出生4～6個(gè)月的嬰兒需開(kāi)始補(bǔ)充（）

A.鐵
B.鈣
C.淀粉
D.脂肪
E.蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚

5.單項(xiàng)選擇題核黃素良好的食物來(lái)源是（）

A.動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類(lèi)
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類(lèi)
E.植物油

6.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)蛋白質(zhì)中含賴氨酸較低的蛋白質(zhì)組分是（）

A.谷蛋白+白蛋白
B.白蛋白+醇溶蛋白
C.球蛋白+白蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果中含量較低的是（）

A.水分
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.粗纖維
E.維生素

8.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏時(shí)，可以出現(xiàn)的缺乏癥有（）

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.對(duì)稱性皮炎

9.單項(xiàng)選擇題INQ的含義是（）

A.熱能密度
B.功效比值
C.營(yíng)養(yǎng)素密度
D.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
E.身體質(zhì)量指數(shù)

10.單項(xiàng)選擇題視黃醇當(dāng)量是指（）

A.維生素A₁的量
B.維生素A₂的量
C.體內(nèi)具有維生素A活性物質(zhì)的總量
D.β-胡蘿卜素的量
E.其他維生素A的量