影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

關于味感，下列敘述正確的是（）

呈味物質多為不揮發(fā)的溶于水的物質。（）

安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

檢出閾值

影響肉類風味的主要因素有哪些？

食品香味是多種呈香物質綜合反映。（）

下列四種甜味物質中，甜度最大的是（）

做菜時，最好在菜快好時再加入味精。（）

空間位阻學說可以解釋呈甜機理。（）