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基本味中,咸味感受最快,苦味感受慢,但苦味閥值最小。()
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市場(chǎng)上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。()
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做菜時(shí),最好在菜快好時(shí)再加入味精。()
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