單項選擇題常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標是（）
A.蛋白質(zhì)生物價
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)含量
E.蛋白質(zhì)功效比值
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1.單項選擇題屬于兒童的必需氨基酸是（）
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.組氨酸
2.單項選擇題因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又稱為（）
A.malnutrition
B.kwashiorker
C.marasmus
D.osteoporosis
E.megaloblasticanemia
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對接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護作用的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的指標是（）
題型：單項選擇題
糧食類食品應(yīng)強化的氨基酸是（）
題型：單項選擇題
屬于支鏈氨基酸的是（）。
題型：單項選擇題
含10個以上氨基酸殘基的肽稱為（）
題型：單項選擇題
限制氨基酸是指（）。
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與腸代謝功能密切相關(guān)的是（）。
題型：單項選擇題
與腸道黏膜屏障功能有關(guān)的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
反映食物蛋白質(zhì)數(shù)量的指標（）。
題型：單項選擇題