單項選擇題在高級西餐廳就餐講究禮儀，注重傳統(tǒng)。下列喝湯的方法中符合西餐進(jìn)餐禮儀的是（）。
A.用雙手平衡端起湯碗吸著喝
B.用湯勺舀起來后用嘴吸著喝
C.用湯勺從外側(cè)向內(nèi)側(cè)舀著喝
D.用湯勺從內(nèi)側(cè)向外側(cè)舀著喝
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1.單項選擇題飯店常用的滅火器種類繁多，主要用于撲滅油類、可燃液體和可燃固體初期火災(zāi)的滅火器有（）。
A.二氧化碳滅火器
B.干粉滅火器
C.泡沫滅火器
D.1211滅火器
2.單項選擇題西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中調(diào)味很少用酒，調(diào)味品通常放在餐桌上請客人自取自調(diào)的西餐菜式是（）。
A.法式
B.英式
C.俄式
D.意式
3.單項選擇題法式菜肴烹制中除了講究方法外，還注重用相應(yīng)的酒調(diào)味，如野味用紅葡萄酒，做清湯則要選用（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳酒
4.單項選擇題據(jù)清末史料記載，我國最早的西餐館是（）。
A.北京裕珍園
B.北京醉瓊林
C.上海禮查
D.上海一品香
5.單項選擇題隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)和英國的殖民擴(kuò)張，西餐在全球范圍得到發(fā)展。西餐傳入中國的時期是（）。
A.鄭和下西洋之后
B.鴉片戰(zhàn)爭之后
C.戊戌變法之后
D.新中國成立之后
最新試題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題