A.注意營(yíng)養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨(dú)烹制沙司
D.注重肉類(lèi)菜肴的老嫩程度
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A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費(fèi)
C.餐娛結(jié)合，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)
D.講究效率，輕松愉快
A.得到客人首肯后，從主賓開(kāi)始依次點(diǎn)菜，最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議，詢(xún)問(wèn)特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺(tái)
C.指示牌
D.服務(wù)臺(tái)
最新試題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
賓客的刀叉搭擱在餐盤(pán)上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤(pán)。（）
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類(lèi)酒不能叫香檳酒。（）
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
餐廳服務(wù)中，看見(jiàn)客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）