多項(xiàng)選擇題美國(guó)菜受英國(guó)菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點(diǎn)的是（）。
A.愛(ài)用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類(lèi)菜肴的制作
D.不愛(ài)吃奇形怪狀的動(dòng)物
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1.多項(xiàng)選擇題大銀盤(pán)在西餐服務(wù)中主要用于（）。
A.傳菜
B.收銀
C.分菜
D.自助餐陳列冷菜
2.多項(xiàng)選擇題自助餐廳的食品臺(tái)往往都精心設(shè)計(jì)，要求與餐廳整體布局相呼應(yīng)，具體要求是（）。
A.美觀醒目
B.方便客人
C.主題裝飾
D.豪華浪漫
3.多項(xiàng)選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃時(shí)，要同時(shí)準(zhǔn)備（）。
A.刀
B.叉
C.餐巾
D.甜食盤(pán)
4.多項(xiàng)選擇題客房送餐部服務(wù)員收集早餐門(mén)把手菜單通常在（）。
A.1：00
B.2：00
C.3：00
D.4：00
5.多項(xiàng)選擇題在為客人服務(wù)奶酪時(shí)，應(yīng)跟配（）。
A.胡椒
B.鹽瓶
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果汁
最新試題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題