單項選擇題下列瓜茄類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。
A.辣椒
B.茄子
C.黃瓜
D.冬瓜
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1.單項選擇題（）是人體維生素C的良好來源。
A.茄子
B.番茄
C.西葫蘆
D.絲瓜
2.單項選擇題下列根莖類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。
A.山藥
B.藕
C.胡蘿卜
D.白蘿卜
3.單項選擇題下列根莖類蔬菜中，胡蘿卜素含量最高的是（）。
A.山藥
B.馬鈴薯
C.洋蔥
D.胡蘿卜
4.單項選擇題下列葉菜中，維生素E含量最高的是（）。
A.芹菜
B.韭菜
C.大白菜
D.油菜
5.單項選擇題（）是我國居民膳食中維生素B2的主要來源。
A.葉菜類食物
B.根莖類食物
C.瓜茄類食物
D.鮮豆類食物
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