單項選擇題與谷類相比，豆類的哪些營養(yǎng)素含量較高（）。

A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.煙酸
D.淀粉
E.維生素B1


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1.單項選擇題魚類食品具有一定的預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因為魚類食品中含有（）

A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.較多的多不飽和脂肪酸
D.豐富的鐵
E.維生素A和D

2.單項選擇題動物性食物是人體（）主要來源。

A.碳水化合物
B.維生素C
C.膳食纖維
D.優(yōu)質(zhì)蛋白
E.葡萄糖

3.單項選擇題牛磺酸含量異常豐富的食物是（）。

A.芒果
B.橄欖
C.花生
D.初乳
E.大豆

4.單項選擇題綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。

A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
E.草酸

5.單項選擇題關(guān)于蛋類營養(yǎng)價值的描述，錯誤的是（）。

A.蛋類含蛋白質(zhì)約12.8％
B.蛋類含糖較多
C.蛋白含有人體所需的各種氨基酸
D.蛋黃含有較高膽固醇
E.蛋類所含蛋白質(zhì)是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)