單項選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定送餐菜單上送餐菜式品種不少于（）種。
A.8
B.9
C.10
D.7
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1.單項選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定出菜口與餐區(qū)的傳菜距離一般不超過（）米。
A.30M
B.40M
C.35M
D.45M
2.單項選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定五星級應(yīng)有位置合理、獨具特色、格調(diào)高雅的咖啡廳，提供品質(zhì)良好的自助早餐、西式正餐。咖啡廳（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于（）。
A.24H
B.18H
C.16H
D.12H
3.單項選擇題關(guān)于握手禮儀，不正確的說法是（）。
A.上下級之間，上級先伸手，下級再伸手
B.賓主之間，客人先伸手，主人再伸手
C.男女之間，女士先伸手，男士再伸手
D.男士與女士握手時，只能握女士手指部位而且要輕握
4.單項選擇題（）指各部門在經(jīng)營中發(fā)生的各項費用，主要包括人工、能源、折舊、物耗等費用。
A、營業(yè)成本
B、營業(yè)費用
C、管理費用
D、財務(wù)費用
5.單項選擇題（）被稱為“科學(xué)管理之父”，提出操作作業(yè)標準化原理，突破了傳統(tǒng)落后的經(jīng)驗管理。
A、泰羅
B、法約爾
C、埃頓•梅奧
D、馬斯洛