單項(xiàng)選擇題中餐熱菜上整條魚(yú)時(shí)，傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是（）
A、“魚(yú)不獻(xiàn)腹”
B、“魚(yú)不獻(xiàn)脊”
C、頭部對(duì)正主位
D、頭部向左
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1.單項(xiàng)選擇題目前我國(guó)面點(diǎn)可分為京式、廣式和（），它們都體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)格。
A.蘇式
B.閩式
C.浙式
D.粵式
2.單項(xiàng)選擇題某餐飲企業(yè)在營(yíng)業(yè)淡季時(shí)，推出鱸魚(yú)1元/條，以吸引客人前來(lái)消費(fèi)，這種稱為（）。
A.滲透定價(jià)策略
B.撇油定價(jià)策略
C.虧損招徠策略
D.特價(jià)招徠策略
3.單項(xiàng)選擇題《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定送餐菜單上送餐菜式品種不少于（）種。
A.8
B.9
C.10
D.7
4.單項(xiàng)選擇題《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定出菜口與餐區(qū)的傳菜距離一般不超過(guò)（）米。
A.30M
B.40M
C.35M
D.45M
5.單項(xiàng)選擇題《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定五星級(jí)應(yīng)有位置合理、獨(dú)具特色、格調(diào)高雅的咖啡廳，提供品質(zhì)良好的自助早餐、西式正餐?？Х葟d（或有一餐廳）營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于（）。
A.24H
B.18H
C.16H
D.12H