單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品添加劑中抗氧化劑的功能，哪項(xiàng)是錯誤的（）。
A.防止油脂被氧化
B.防食品褐變
C.增加體內(nèi)抗氧化營養(yǎng)素
D.防食品脫色
E.防食品腐敗變質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題微波加熱的特點(diǎn)包括（）。
A.不節(jié)能
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不能滅菌
E.高溫滅菌
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式（）。
A.高溫滅菌法
B.低溫長時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫短時消毒法
E.冷凍干燥法
3.單項(xiàng)選擇題（）以下的糖溶液一般不會對微生物的生長起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.30%
E.50%
最新試題
在食品中添加食品（營養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品添加劑亞硝酸鈉歸類為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
水溶性抗氧化劑主要用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品良好生產(chǎn)規(guī)范的縮寫為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的說法中，錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸奶的酸味主要來自（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肥胖發(fā)生原因與（）無關(guān)。
題型：單項(xiàng)選擇題