單項選擇題胚乳中含量最多的是（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽


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1.單項選擇題在對蛋進行加工烹調時，下列說法正確的是（）。

A.油煎和油炒對蛋的營養(yǎng)素破壞較大
B.烹調過程中的加熱具有殺菌作用，但是會降低其消化吸收
C.一般的烹調加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除維生素B少量損失外，對其他營養(yǎng)成分影響不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白質的消化吸收
E.提倡生吃鮮蛋

2.單項選擇題3～6歲小兒的膳食安排錯誤的是（）。

A.食物多樣，粗細糧交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物應軟硬適中
D.葷素菜搭配
E.早、中、晚與家人一起有規(guī)律地進餐3次

3.單項選擇題馬拉松長跑運動員的飲食不應（）。

A.提供充足的能量
B.碳水化合物占總能量的80%～90%
C.及時補液，預防脫水
D.注意鈣、鐵的補充
E.膳食脂肪占總能量的30%～35%

4.單項選擇題人工喂養(yǎng)方式錯誤的是（）。

A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜
B.每次喂哺時間約20分鐘，每次間隔3小時以上
C.兩次喂養(yǎng)期間應給予適量的溫開水
D.要及時添加輔助食品
E.應由母親親自喂哺為好

5.單項選擇題下列關于航海環(huán)境特點描述不正確的是（）。

A.噪聲
B.振動
C.電離輻射
D.高溫
E.粉塵