多項選擇題宴會菜點的設(shè)計要點:()。
A.了解客人,投其所好
B.分主次輕重,突出主題
C.合理搭配,富于變化
D.考慮需求,體現(xiàn)特色
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1.多項選擇題中餐宴會餐前準(zhǔn)備要做到了解:()。
A.宴會的邀請對象
B.客人的宗教信仰
C.客人的特殊需要
D.客人的生活忌諱
2.多項選擇題從成本計劃與實際發(fā)生角度進(jìn)行分類,餐飲成本分為()
A.固定成本
B.變動成本
C.標(biāo)準(zhǔn)成本
D.實際成本
3.多項選擇題下列既屬于固定成本,又屬于可控成本的是()。
A.辦公費
B.正式職工的固定工資
C.差旅費
D.推銷廣告
4.多項選擇題下列屬于不可控成本的是()。
A.設(shè)備折舊費
B.原料成本
C.房屋租金
D.推銷廣告
5.多項選擇題下列哪些措施屬于處理投訴的程序()。
A.仔細(xì)傾聽客人訴說
B.遵循顧客永遠(yuǎn)是對的的原則處理問題
C.根據(jù)問題原因?qū)?yīng)處理
D.當(dāng)面訓(xùn)斥員工給足顧客面子