調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。