A、站立
B、斟酒
C、手握酒瓶
D、站位
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A、送回廚房處理
B、換上小碟子上桌
C、征求客人意見,分給需要的客人
D、當(dāng)垃圾處理
A、湯菜
B、熱炒菜
C、水果
D、干點(diǎn)心
A、主人右側(cè)
B、主賓左側(cè)
C、主賓右側(cè)
D、主人左側(cè)
A、在宴會(huì)服務(wù)中普遍使用
B、在分菜前要先向客人展示菜肴
C、完成分菜后一般由客人自由選取
D、在操作臺(tái)上完成分菜,再用托盤托送至餐桌,分派到每一位客人
A、兩個(gè)人同時(shí)為兩名客人分菜,提高了分菜效率
B、兩個(gè)人同時(shí)為一名客人分兩種不同的菜肴,效率高
C、兩個(gè)人同時(shí)為一名客人分菜,是出于菜肴分派的需求
D、兩個(gè)人分別為一名客人分菜,第二名服務(wù)人員的分菜一般是為客人添菜
最新試題
“ice water”的中文意思是()。
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進(jìn)行合理擺放,以下哪個(gè)端托的原則是正確的()。
道德一詞始于()《勸學(xué)》篇:“故學(xué)至乎禮而止矣,夫是之謂道德之極”。
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會(huì)主題相一致,菜品精致美觀。
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí),可以為賓客遞上()。
臺(tái)布要設(shè)()負(fù)責(zé)。
臺(tái)布要一餐一換()。
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成,可以有效去除油污、()。
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是()。
()既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式,又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件,或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。