單項(xiàng)選擇題測(cè)白酒中固形物時(shí)，需將有裝樣品的（），至于沸水浴中蒸干。
A、容量瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、稱量瓶
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1.單項(xiàng)選擇題白酒中有機(jī)酸的測(cè)定通常采用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液進(jìn)行定量分析，該方法屬于（）。
A、酸堿滴定
B、絡(luò)合滴定
C、氧化還原滴定
D、沉淀滴定
2.單項(xiàng)選擇題白酒是指以高梁等糧谷為主要原料，以（）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。
A、大曲和酒母
B、小曲和酒母
C、大曲、小曲或麩曲及酒母等
D、麩曲和酒母
3.單項(xiàng)選擇題大腸菌群計(jì)數(shù)樣品勻液的pH值應(yīng)在（）之間。
A、4.5~5.5
B、5.5~6.5
C、6.5~7.5
D、7.5~8.5
4.單項(xiàng)選擇題電熱恒溫干燥箱使用時(shí)，放入（）有爆炸危險(xiǎn)。
A、過氧化苯甲酰（面粉增白劑）
B、NaHCO3
C、CaCl2
D、Na2CO3
5.單項(xiàng)選擇題配制菌落總數(shù)測(cè)定中所用磷酸鹽緩沖溶液貯存液時(shí)，應(yīng)稱取34.0g的磷酸二氫鉀溶于蒸餾水中，調(diào)整pH為（）定容至1000mL。
A、6.8
B、7.0
C、7.2
D、8.2
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堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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干法灰化助劑的作用有（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題