吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

提取色素不適合的方法是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。