需要復式發(fā)酵的酒包括（）

淮揚菜系的主體是（）菜。

下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

中國食材應具備的條件是（）

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。

以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）

以下屬于食材范疇的有（）

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）