單項選擇題下列飲料中，鋁制易拉罐適合用于（）的灌裝。
A、可樂
B、豆奶
C、純果汁
D、A、B和C
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1.單項選擇題下述氣體中只有（）不是果蔬的氣調貯藏中主要控制的氣體
A、O2
B、CO
C、CO2
D、乙烯
2.單項選擇題通常產品編碼中的數(shù)字分4組，其中第三組有3個數(shù)字（）代表含義是商品類別。
A、3
B、4
C、5
D、6
3.單項選擇題在相同的凍結條件下（）食品可能凍結的速度最快。
A、低水分、低脂食品
B、含氣量高的食品
C、高脂食品
D、高水分食品
4.單項選擇題指征果蔬呼吸特性的指標是（）
A、呼吸強度
B、呼吸商
C、呼吸漂移
D、呼吸高峰
5.單項選擇題利用半透膜來分離溶質和溶劑的超濾和反滲透濃縮屬于（）
A、非平衡濃縮
B、平衡濃縮
C、蒸發(fā)濃縮
D、冷凍濃縮
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
題型：判斷題
經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
題型：判斷題