酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。