單項選擇題牛肉、豬肉、鴨和野味配（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.雞尾酒
D.白蘭地
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1.單項選擇題一般紅葡萄酒倒（）成。
A.三
B.五
C.六
D.七
2.單項選擇題儲存啤酒的酒庫應該（）
A.陰涼避光
B.可以堆放其他物品
C.溫度越低越好
D.有充足的光照
3.單項選擇題在啤酒成分中（）所占的比率最大。
A.水
B.酒精
C.麥芽漿
D.其他物質(zhì)
4.單項選擇題假設一瓶伏特加實際容量750毫升，溢損數(shù)為30毫升，每份按1盎司（約30毫升）標準分量計算，每瓶伏特加的實際銷售份數(shù)（）。
A.23
B.24
C.25
D.26
5.單項選擇題一瓶白蘭地售價600元，假設核定成本率為30%，則進價為（）元。
A.170
B.180
C.190
D.200
最新試題
酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
題型：多項選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題