單項(xiàng)選擇題淀粉+水反應(yīng)生成（）。
A.酒
B.葡萄糖
C.二氧化碳
D.水
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1.單項(xiàng)選擇題西漢時(shí)期是誰從西域引進(jìn)了葡萄栽培和釀造技術(shù)（）。
A.陸羽
B.張騫
C.秦始皇
D.杜甫
2.單項(xiàng)選擇題復(fù)式發(fā)酵釀酒法是由（）發(fā)明。
A.中國(guó)古代先民
B.古埃及人
C.蘇美爾人
D.古印度人
3.單項(xiàng)選擇題美索不達(dá)米亞平原最早的居民是（）。
A.蘇美爾人
B.蒙古人
C.吉普人
D.阿拉伯人
4.單項(xiàng)選擇題西方酒之源涵蓋了（）。
A.白蘭地酒、金酒、伏特加酒
B.西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”
C.谷物酒、葡萄酒、蘭姆酒
D.酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒
5.單項(xiàng)選擇題在中國(guó)古代就有（）。
A.猿人造酒說
B.猿猴造酒說
C.人類造酒說
D.杜康造酒說
最新試題
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題