多項(xiàng)選擇題以下哪些菜品可以配飲紅葡萄酒（）
A.沙拉
B.海鮮類
C.牛羊拍
D.野味
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1.多項(xiàng)選擇題素菜主要由（）組成。
A.寺院素菜
B.市肆素菜
C.民間素菜
D.家常素菜
2.多項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的構(gòu)成要素包括（）
A.菜點(diǎn)制品
B.餐飲環(huán)境和氣氛
C.餐飲服務(wù)特色和水平
D.產(chǎn)品銷售形式
3.單項(xiàng)選擇題咖啡最適口溫度為（）
A.60度
B.70度
C.75度
D.50度
4.單項(xiàng)選擇題（）是指飯店企業(yè)的員工暫時(shí)離開現(xiàn)職崗位或部分脫離崗位，即脫產(chǎn)半脫產(chǎn)到有關(guān)的教育機(jī)構(gòu)參加為期較長的學(xué)習(xí)或進(jìn)修。
A.職前培訓(xùn)
B.在職培訓(xùn)
C.非在職培訓(xùn)
D.店內(nèi)培訓(xùn)
5.單項(xiàng)選擇題（）是指按既定的組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)范圍，以及機(jī)構(gòu)內(nèi)部的業(yè)務(wù)工作崗位職責(zé)來確定人員的方法。
A.崗位定員法
B.職責(zé)定員法
C.比例定員法
D.勞動(dòng)效率定員法