上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥芽干燥的目的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）